佘家猪杂特点是肥而不腻、肉质鲜嫩、入口爽滑、醇香利口。

　　 制作方法：首先将猪头、猪蹄脱毛洗净，放入锅内汆一下捞出。用盐、葱、姜、醋、花椒腌制。添卤汤加盐、调料，待汤沸起舀去浮沫，先将骨头放入锅中，猪肠、猪耳、猪肺放中间，猪肝、猪蹄放最上边，压上铁箅，大火炖煮，文火卤３小时。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“佘家猪杂”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。