霜打馍历史文化

“馍”即馒头“霜打馍”是河南民间传统甜食，采用挂霜技法，用料简单，制作方便，在豫北长垣县一带流行很广。

霜打馍菜品特点

“馍”即馒头。“霜打馍”是河南民间传统甜食，因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣县一带流行很广。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍。

成菜外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。

霜打馍营养成分

·热量(1132.70千卡)

·蛋白质(21.00克)

·脂肪(33.27克)

·碳水化合物(187.05克)

·膳食纤维(3.90克)

·硫胺素(0.12毫克)

·核黄素(0.15毫克)

·维生素E(14.57毫克)

·钙(127.60毫克)

·磷(329.50毫克)

·钠(496.55毫克)

·镁(92.10毫克)

·铁(6.57毫克)

·锌(2.30毫克)

·硒(25.35微克)

·铜(0.36毫克)

·锰(2.48毫克)

·钾(416.80毫克)

霜打馍工艺提示

1.做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍；

2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。