·原料：　　鸡腿肉、芹黄、蒜苗、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、盐、料酒、味精、酱油、香油、菜油
　　·制法：　　1、鸡腿切成丁。芹黄、蒜苗切节
　　2、锅中放油，放入干辣椒、花椒、鸡丁煸炒至水分将干，放入豆瓣炒香上色，加入盐、料酒、　　 酱油煸炒至鸡肉干香滋润，加入芹黄、蒜苗、味精炒匀至断生，淋香油炒匀即成
　　·特色：　　 麻辣味浓，干香滋润。（ 成都）

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