榕江特产榕江香羊介绍
产自贵州省榕江县的羊
榕江小香羊中心产区为贵州省榕江县塔石瑶族水族乡，据《贵州民族调查》资料记载，榕江的瑶族为板瑶，是从广西迁入，最先居住在深山密林中，大约有300多年历史。
榕江小香羊外形特征
榕江小香羊个体小，体型紧凑，结构匀称。头上宽下窄，略长，大小适中。公羊额较宽平，颈肩结合良好，眼大有神。角多呈倒八字形，长短适中而粗壮，少数有螺形卷。母羊头清秀，角倒八字形、较长而细。胸部宽深，肋开张，腹大，背平直，肌肉丰满，四肢短而坚实，乳房发育良好。毛色以白色为主，其次为麻色、黑色和褐色。
榕江香羊补充介绍
榕江县塔石、平阳乡一带，山清水秀，气候温和，水质好，土地肥，牧草资源十分丰富，可作饲料的植物品种繁多，因而该地区所产山羊具有体型小、肉质嫩、膻味轻、味鲜可口等特点，被省有关部门及专家誉为“香羊”。
榕江香羊，毛好皮优，羊瘪更是名扬黔中。羊瘪，原是榕江及邻县山区的一种美味，侗、苗、水、瑶等少数民族款待宾客的佳肴。宰杀香羊之后，将羊肚、小肠内正在消化或已经消化的食物滤取绿色的液体，以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料，油煎而成“羊瘪”。在爆炒羊肉、羊杂时，放人羊瘪调味，制作成瘪味羊肉，味美香浓，微苦回甜，增进食欲，并具有补肾、健胃、清火之药效。千百年来，羊瘪一直是榕江一带少数民族百食百爱的锅中珍品。俗语说：“杀羊先分瘪，无瘪味全无。”故农村杀羊宰牛（取牛瘪）时，便出现男女老少用锅碗瓢盆在地上排队分瘪的热闹场面。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“榕江香羊”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。