锡利贡米历史渊源

得益于榕江充足的光热条件，锡利贡米在明朝就被钦定为贡米。明清期间，榕江锡利所产稻米，因品质优良，被地方官员专作朝贡之用，“锡利贡米”因而得名。

但是，在进入21世纪后，传统种植技术种出的香米，品种差，销路不畅，一些农民不愿意扩大面积种植，昔日的贡米，遇到了发展瓶颈。

从1993年开始，榕江县农业局组织农业科技人员，对本地优质籼稻锡利油粘进行选育和改良，直到2008年后，才成就了如今锡利贡米的优秀品质。

锡利贡米产品特点

锡利贡米为榕江地域常规油粘稻，是经过当地人长期选育的地方品种，它有适应榕江半山区，形成有感温性弱，感光性强的特性和抗性。其米饭清香可口，冷饭不回生，富含人体必须的锌、硒、铁等多种矿质元素和氨基酸。

品种来源

贵州省榕江县地方品种选育而成。

特征特性

地方常规稻，在黔东南州作优质专用稻，生育期140天，株高97厘米，穗长22.83厘米，每穗总粒数98.6—181.8粒，结实率80%，千粒重24.5克。该品种株型紧凑，根系发达，分蘖力强，叶色青绿。米质优、食味口感好。

产量表现

黔东南州农技站2000—2001年在州内榕江、麻江、丹赛、黄平、岑巩、锦屏等县共8个点进行的优质米品比试验，两年平均亩产430.5千克，比对照滇屯502增产5.06%，经2000—2002年在榕江、锦屏进行的生产试验，平均亩产488.4千克，比对照滇屯502增产2.18%。

栽培技术要点

4月5日左右播期。实行旱育稀植、肥床旱育抛栽，培育带蘖壮秧。采用宽窄行，宽行窄株或分厢栽插。平均行距7寸，株距4寸。分厢栽插工作应保证1—1.2尺以上。排水不良的泡冬田和冷烂田实行半旱式栽培。大田采取早促、中稳、后补的施肥管理原则。重施底肥，亩施农家肥1000—1500千克，专用配方复合肥和硅钙肥各25—50千克。看苗追施分蘖肥。穗粒肥可用硫酸、磷酸二氢钾看苗补施。实行以浅水返青，湿润促蘖，有水抽穗，干湿催熟，降低湿度，减少病害的水浆管理原则。注意稻瘟病及纹枯病防治，适时早收，在谷粒九成黄熟时收割，减少损失。

适宜种植区域

适宜在黔东南州中迟熟籼稻区作优质专用米品种种植。

锡利贡米产地环境

榕江县位于黔东南南部，地跨珠江和长江流域，介于东经108°04′—108°44′—北纬25°26′—26°28′之间，地处贵州高原向广西丘陵过渡地带，地貌以中山和低山丘陵河谷盆地为主。都柳江以南为月亮山系，北面为雷公山麓，全县境内为“九山半水半分田”。

榕江群山巍峨连绵，海拨1000米以上的山峰有310座，北部的雷公山南面的高岳山海拨1704米，南面的月亮山主峰海拨1490米。最低海拨处于都柳江南面，仅213米。山重水复，溪河纵横。大小河67条，总长1370千米。

榕江属中亚热带湿润季风气候区，温气候温和，雨量充沛，无霜期长，年均气温18.1℃，积温大于6500℃，降水量1200多毫米，年平均日照1300多小时，无霜期超过310天。空气质量优良，年日平均值均达到国家二级标准。

榕江是贵州省“十大林业县”之一，活立木蓄积量2128万立方米，森林覆盖率为75%，两项指标均居全省前茅。2008年12月，榕江县通过了国家级生态示范区建设试点工作进行验收。

榕江这样一个特殊的地貌、温和气候、肥沃的土壤、优良的生态环境，是培育优质农产品，也是培育锡利贡米水稻的理想之地，与锡利贡米天然特性融合共生，造就了锡利贡米饭的特殊品质。

锡利贡米产品荣誉

2001年，锡利贡米获“2001年中国国际农业博览会名牌产品”称号。

2003年，锡利贡米获“贵州省农业厅授予“贵州省优质农产品”称号。

2005年，锡利贡米获“2005年第四届中国农业博览会优质农产品”称号。同年，获“2005年黔东南州第一届农产品金奖”称号。

2006年，锡利贡米获“2006年第五届中国农业博览会优质农产品”称号。

2007年，锡利贡米被贵州省农业厅授予“贵州省名牌农产品”称号。

2013年02月21日，原国家质检总局批准对“锡利贡米”实施地理标志产品保护。

锡利贡米地理标志

锡利贡米产地范围为贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨嵩镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、载麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡19个乡镇现辖行政区域。

一、品种

当地适宜产地范围内生长的系列油粘稻品种。

二、立地条件

产地范围内海拔400至800米，土层厚度30至50厘米，土壤有机质含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5。

三、栽培管理

1.育秧：

（1）育秧方法：育秧方式为两段育秧和旱地育秧。

（2）播种期：3月下旬至4月上旬。秧田期20至25天。

（3）播种量：每亩用种量<2.0千克。

2.移栽：移栽时间为5月中旬，每亩植苗1.6至1.8万穴，每穴2至3基本苗。

3.田间管理：施肥原则掌握前重、中控、后补。每亩施农家肥1200至1500千克，每亩纯氮用量小于12千克，以基肥为主，追肥不超过总肥量的15%。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获

收获期为9月中下旬至10月上旬，籽粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。

五、加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。

六、质量特色

1.感官特色：

项目

指标

色泽

米粒油润晶莹洁白，呈半透明状，有光泽。

气味

具有本品种固有的自然的清香味。

口感

蒸煮后米饭保持良好光泽，入口香滑绵软有弹性。

组织形态

米形长条尖细或椭圆，饭粒完整，稍弯曲，似虾状。

2.理化指标:

项目

指标

水分，%

≤14.5

直链淀粉含量（干基），%

15.0至18.0

胶稠度，毫米

≥90

千粒重，克

13.0至17.0

长宽比

≥2.8

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

锡利贡米产地范围内的生产者，可向贵州省榕江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。锡利贡米的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。