资中特产姜汁鸡块介绍
四川小吃
姜汁鸡块，四川著名小吃，用生姜、葱、干辣椒、花椒，胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，酱油鲜美。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
姜汁鸡块特色
姜味浓郁，清香爽口。
姜汁鸡块营养成分
热量996.45千卡；蛋白质99.04克；脂肪62.14克；碳水化合物10.92克；膳食纤维0.68克；胆固醇530毫克；
胡萝卜素42.5微克；硫胺素0.26毫克；核黄素0.46毫克；尼克酸28.36毫克；钙62毫克；磷796.65毫克；
钾1毫克；钠4毫克；碘62微克；镁108.3毫克；铁8.44毫克；锌9.78毫克；硒59.28微克；铜0.42毫克；
锰1.42毫克
姜汁鸡块补充介绍
用生姜、葱、干辣椒、花椒，胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。
原料
熟仔公鸡肉 500克 老姜 30克 干红辣椒 10克 化猪油 100克 花椒1克 醋 15克 醋 15克 酱油 15克 川盐 2克 胡椒粉 1.5克 味精 1.5克 葱花 25克 鲜汤 300克 湿淀粉 15克
烹制方法
1.将煮熟的仔公鸡肉边骨斩成约3.5厘米大的方块，老姜洗净去皮剁成细末，干红辣椒去蒂、去籽，切成约1厘米长的节。
2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至七成热，投入辣椒节、花椒、姜末煸香，下鸡同爆炒，加入川盐、酱油、鲜汤、胡椒，烧至粑而入味时，下葱花、味精，水豆粉勾芡，下醋推转起锅装入盘内即成。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“姜汁鸡块”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。